Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-(2-Butenylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-en-1-one (mixture of isomers)
Sinónimos(s)	Megastigmatrienone;2-Cyclohexen-1-one, 4-(2-butenylidene)-3,5,5-trimethyl-
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of (E)-4-((E)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (E)-4-((Z)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
Número del JECFA	2057
Número del CAS	13215-88-8
Número de la FEMA	4663
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	190.28
Fórmula química	C13H18O
Forma física/olor	Clear to pale yellowish liquid; Fruity floral tobacco-like aroma
Solubilidad	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	95-110° (< 1 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.536-1.556
Peso específico	0.985-1.005
Otros requisitos	Mixture of isomers: (50% E,E; 50% E,Z); SC: 5-6% 4,7,9-Megastigmatrien-3-one
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro