Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-Hydroxy-4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one (mixture of isomers)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of (E)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (Z)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
Número del JECFA	2058
Número del CAS	24427-77-8
Número de la FEMA	4661
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	224.3
Fórmula química	C13H20O3
Forma física/olor	White powder; Fruity aroma
Solubilidad	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	NA
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	NA
Peso específico	NA
Otros requisitos	Mixture of isomers: 63-68% E, 30-35% Z; m.p. = 98-104 °C
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro