Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Hydroxy-4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one (mixture of isomers) |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of (E)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (Z)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone |
Número del JECFA |
2058 |
Número del CAS |
24427-77-8 |
Número de la FEMA |
4661 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
224.3 |
Fórmula química |
C13H20O3 |
Forma física/olor |
White powder; Fruity aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
Mixture of isomers: 63-68% E, 30-35% Z; m.p. = 98-104 °C |
Prueba de identificación |
HNMR MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2058-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2058-ms.gif)
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