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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzyl levulinate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
benzyl 4-oxopentanoate |
| Número del JECFA |
2064 |
| Número del CAS |
6939-75-9 |
| Número de la FEMA |
4623 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
206.24 |
| Fórmula química |
C12H143 |
| Forma física/olor |
Viscous oil to waxy solid; Strong fruity aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
316-318° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.503-1.509 |
| Peso específico |
1.095-1.101 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR MS |
| Espectro |
 
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