Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Pentyl 2-methylpentanoate |
Sinónimos(s) |
Pentanoic acid, 2-methyl-, 1-methylbutyl ester |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
pentan-2-yl 2-methylpentanoate |
Número del JECFA |
2072 |
Número del CAS |
90397-36-7 |
Número de la FEMA |
4401 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
186.29 |
Fórmula química |
C11H22O2 |
Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Strong penetrating pear-like aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
76-77° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.410-1.146 |
Peso específico |
0.847-0.853 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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