Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2-Decanone
Sinónimos(s)	Methyl octyl ketone
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	decan-2-one
Número del JECFA	2074
Número del CAS	693-54-9
Número de la FEMA	4271
Número del COE	11055
Número FLAVIS	07.150
Peso molecular	156.27
Fórmula química	C10H20O
Forma física/olor	Liquid; Fatty peachy, aldehyde-like aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in fats and oils
Solubilidad en etanol	Insoluble
Punto de ebullición (°C)	210-212°
Ensayo % mín.	96%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.421-1.431
Peso específico	0.821-0.831 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR
Espectro