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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Pentanethiol |
| Sinónimos(s) |
3-Pentyl mercaptan;3-Mercapopentane |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pentane-3-thiol |
| Número del JECFA |
2083 |
| Número del CAS |
616-31-9 |
| Número de la FEMA |
4694 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
104.21 |
| Fórmula química |
C5H12S |
| Forma física/olor |
Clear to pale yellow liquid; Fruity roasted savoury aroma |
| Solubilidad |
Very Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
112-113° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.444 - 1.448 |
| Peso específico |
0.825-0.830 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR HNMR |
| Espectro |
 
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