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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-(Methylthio)-3-octanone |
| Sinónimos(s) |
1-(Methylthio)octan-3-one;1-Methyl sulfanyl octan-3-one |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(Methylsulfanyl)octan-3-one |
| Número del JECFA |
2086 |
| Número del CAS |
61837-77-2 |
| Número de la FEMA |
4707 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
12.247 |
| Peso molecular |
174.3 |
| Fórmula química |
C9H18OS |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Meaty aroma with dairy undertones upon dilution |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in non-polar solvents |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
254-255° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.461-1.463 |
| Peso específico |
0.920-0.930 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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