Food safety and quality: details-es

Aromatizante	1-Methyldithio-2-propanone
Sinónimos(s)	Methyl 2-oxopropyl disulfide;1-(Methyldithio)-2-propanone;1-Methyldisulfanyl)acetone;1-(Methyldithio)-2-propanone
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	1-(Methyldisulfanyl)propan-2-one
Número del JECFA	2088
Número del CAS	122861-78-3
Número de la FEMA	4696
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	136.24
Fórmula química	C4H8OS2
Forma física/olor	Clear to pale yellow liquid; Sulfurous sweet green aroma
Solubilidad	Soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	189-190°
Ensayo % mín.	90%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.520-1.526
Peso específico	1.132-1.144
Otros requisitos	SC: 2-3% 1-mercapto-2-propanone; 2-3% 1,1'-disulfanediyldipropan-2-one; 1-3% 1,3-dimethyltrisulfane
Prueba de identificación	IR HNMR
Espectro