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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-3-[(2-methyltetrahydrofuran-3-yl)disulfanyl]furan |
| Número del JECFA |
2092 |
| Número del CAS |
252736-40-6 |
| Número de la FEMA |
4545 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
230.35 |
| Fórmula química |
C10H14O2S2 |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Savoury meat-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
107 -122° ( 0.13 kPa) |
| Ensayo % mín. |
99% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.550-1.556 |
| Peso específico |
1.179-1.185 |
| Otros requisitos |
Isomers: 2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide (29-30%); 2-Methyl-3-furyl disulfide (32-33%); 2-Methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide (28-29%); 2-Methyl-3-furylthiol and 2-methyl-3-tetrahydrofuryl thiol (5-7%) |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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