Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
Sinónimos(s)	4,5-Dihydro-3-mercapto-2-methylfuran;3-Furanthiol, 4,5-dihydro-2-methyl;3-Mercapto-2-methyl-4,5-dihydrofuran;2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol
Número del JECFA	2097
Número del CAS	26486-13-5
Número de la FEMA	4683
Número del COE
Número FLAVIS	13.108
Peso molecular	116.18
Fórmula química	C5H8OS
Forma física/olor	Pale yellow clear liquid; Sulfurous meaty savoury aroma upon dilution
Solubilidad	Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	158-160°
Ensayo % mín.	55%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.497-1.534
Peso específico	1.047-1.143
Otros requisitos	SC: 35-40% 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol; 5-7% 2-Methyl-3-furanthiol
Prueba de identificación	MS CNMR
Espectro