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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Methylfurfuryl alcohol |
| Sinónimos(s) |
Furfural propyleneglycol acetal |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(5-Methylfuran-2-yl)methanol |
| Número del JECFA |
2099 |
| Número del CAS |
3857-25-8 |
| Número de la FEMA |
4544 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.13 |
| Fórmula química |
C6H8O2 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Sweet caramel-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
177-178° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.484-1.490 |
| Peso específico |
1.082-1.088 (20°) |
| Otros requisitos |
Safety evaluation not completed |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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