Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
L-Threonine |
Sinónimos(s) |
2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
Número del JECFA |
2119 |
Número del CAS |
72-19-5 |
Número de la FEMA |
4710 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
119.12 |
Fórmula química |
C4H9NO3 |
Forma física/olor |
White crystalline powder; slight savoury aroma |
Solubilidad |
Sparingly soluble in water; Soluble in buffer systems pH 5.5 |
Solubilidad en etanol |
Practically insoluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
m.p. 283-284° (decomposition) |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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