|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
L-Alanyl-L-Glutamine |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
(2S)-5-Amino-2-[(2-aminopropanoyl)amino]-5-oxopentanoic acid |
| Número del JECFA |
2121 |
| Número del CAS |
39537-23-0 |
| Número de la FEMA |
4712 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
217.22 |
| Fórmula química |
C8H15N3O4 |
| Forma física/olor |
White crystals or crystalline powder; Weak savoury aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Very slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. 230-232° (decompostion) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br>)