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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-5-vinylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-5-vinylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Ethenyl-5-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
2127 |
| Número del CAS |
13925-08-1 |
| Número de la FEMA |
3211 |
| Número del COE |
11359 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
120.15 |
| Fórmula química |
C7H8N2 |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Coffee-like aroma |
| Solubilidad |
Very slightly soluble in water; Soluble in acetone |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
65-66° (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.557-1.561 |
| Peso específico |
1.011-1.023 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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