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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethyl-3-methylthiopyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-(Methylthio)-3-ethylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Ethyl-3-(methylsulfanyl)pyrazine |
| Número del JECFA |
2132 |
| Número del CAS |
72987-62-3 |
| Número de la FEMA |
4631 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
154.23 |
| Fórmula química |
C7H10N2S |
| Forma física/olor |
Clear light yellow liquid; Strong roasted meat aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
234-236° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.568-1.583 |
| Peso específico |
1.142-1.145 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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