Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Methyl myristate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	1997 (Session 49)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Methyl n-tetradecanoate
Número del JECFA	183
Número del CAS	124-10-7
Número de la FEMA	2722
Número del COE	387
Número FLAVIS
Peso molecular	242.41
Fórmula química	C15H30O2
Forma física/olor	colourless, oily liquid or white, waxy solid with a faint onion, honey, orris odour
Solubilidad	soluble in alcohol, most fixed oils; insoluble in water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	295-300°
Ensayo % mín.	98.0%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.435-1.4875
Peso específico	0.870(15.5°)
Otros requisitos	Melting Pt.: 18° to 22°
Prueba de identificación	IR
Espectro