Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2,3-Epoxyheptanal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2S,3R)-3-Butyloxirane-2-carbaldehyde
Número del JECFA	2148
Número del CAS	58936-30-4
Número de la FEMA	4658
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	128.17
Fórmula química	C7H12O2
Forma física/olor	Colourless to pale yellow liquid; fatty citrus aroma
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	60º (9 mm Hg)
Ensayo % mín.	94%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.427-1.437
Peso específico	0.938-0.948 (20º)
Otros requisitos	Safety evaluation not completed; SC: 2-3% trans-2-heptenal
Prueba de identificación	MS HNMR
Espectro