Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
(E)-4-Undecenal |
Sinónimos(s) |
trans-undec-4-enal |
Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
(E)-Undec-4-enal |
Número del JECFA |
2185 |
Número del CAS |
68820-35-9 |
Número de la FEMA |
4672 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
05.226 |
Peso molecular |
168.28 |
Fórmula química |
C11H20O |
Forma física/olor |
Clear colorless liquid; Fatty aldehydic aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water, Soluble in organic solvents |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
237-238° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.422-1.459 |
Peso específico |
0.829-0.857 (20°) |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
IR HNMR |
Espectro |
|
|
|
|