Food safety and quality: details-es

Aromatizante	trans-alpha-Damascone
Sinónimos(s)	2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (2E)-;trans-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-one
Última evaluación del JECFA	2014 (Session 79)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2E)-1-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)but-2-en-1-one
Número del JECFA	2188
Número del CAS	24720-09-0
Número de la FEMA	4088
Número del COE	11053
Número FLAVIS	07.226
Peso molecular	192.3
Fórmula química	C13H20O
Forma física/olor	Colourless to pale yellow liquid; Warm balsamic aroma
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	54 º (1 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.493-1.499
Peso específico	0.937-0.943
Otros requisitos
Prueba de identificación	IR, MS
Espectro