Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-Methyl-cis-2-pentene
Sinónimos(s)	cis-2-methyl-3-pentene;2-Pentene, 4-methyl-, (2Z)-
Última evaluación del JECFA	2014 (Session 79)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2Z)-4-methylpent-2-ene
Número del JECFA	2194
Número del CAS	691-38-3
Número de la FEMA	4650
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	84.16
Fórmula química	C6H12
Forma física/olor	Clear colourless liquid, Fruity green aroma upon dilution
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble
Solubilidad en etanol	Slightly Soluble
Punto de ebullición (°C)	57-58°
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.3860-1.3900
Peso específico	0.6690-0.6730
Otros requisitos	Z-isomer: 90%; E-isomer: 5-7%
Prueba de identificación	IR, HNMR
Espectro