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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propanoate
Sinónimos(s) Hydrocinnamic acid, o-hydroxy-, ethyl ester;Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate;Ethyl melilotate;Ethyl o-hydroxyhydrocinnamate;Benzenepropanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester
Última evaluación del JECFA 2014 (Session 79)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate
Número del JECFA 2202
Número del CAS 20921-04-4
Número de la FEMA 4758
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 194.23
Fórmula química C11H14O3
Forma física/olor White solid, Slight spicy aroma
Solubilidad Practically insoluble to insoluble
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 281-283 ºC
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción NA
Peso específico NA
Otros requisitos m.p. = 39-42°
Prueba de identificación IR, MS, CNMR
Espectro