Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-Methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-4-en-2-ol
Sinónimos(s)	4-Penten-2-ol, 3-methyl-5-(2,2,3-trimethyl-3-cyclopenten-1-yl)
Última evaluación del JECFA	2016 (Session 82)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-4-en-2-ol
Número del JECFA	2220
Número del CAS	67801-20-1
Número de la FEMA	4775
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	208.34
Fórmula química	C14H24O
Forma física/olor	Colourless to pale yellow liquid / Woody aroma with sandalwood-like notes
Solubilidad	Soluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	283-288°
Ensayo % mín.	>90% (mixture of isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.481-1.486
Peso específico	0.896-0.906 at 20°C
Otros requisitos	Isomeric composition: 50-55% E, 45-50% Z; SC: 4-5% 6-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)hex-5-en-3-ol; 1-2% 3-methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-3-en-2-one
Prueba de identificación	HNMR, MS
Espectro