Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Ethyl maltol isobutyrate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2-ethyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl isobutyrate
Número del JECFA	2252
Número del CAS	852997-28-5
Número de la FEMA	4534
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	210.23
Fórmula química	C11H14O4
Forma física/olor	Clear light yellow liquid/sweet fruity aroma
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	58-65 º (2 mm Hg)
Ensayo % mín.	93-94%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.480-1.496
Peso específico	1.132-1.138
Otros requisitos	Secondary component: 2-3% Ethyl maltol (No. 1481)
Prueba de identificación	MS, IR
Espectro