Food safety and quality: details-es

Aromatizante	L-Cysteine methyl ester hydrochloride
Sinónimos(s)	Methyl (R)-2-amino-3-mercaptopropanoate hydrochloride; Mecysteine hydrochloride; laevo-cysteine methyl ester hydrochloride
Última evaluación del JECFA	2020 (Session 89)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Methyl (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoate;hydrochloride
Número del JECFA	2270
Número del CAS	18598-63-5
Número de la FEMA	4781
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	171.65
Fórmula química	C4H9NO2S:HCl
Forma física/olor	White powder; Sulfur-like odour
Solubilidad	Soluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos	mp: 140-141° Optical rotation: -1.5° to -3.2° (20 °C, 589 nm) (c=5 g/100 mL, 1 N HCl)
Prueba de identificación	HNMR CNMR
Espectro