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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl-2-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)acetate
Sinónimos(s) Ethyl homovanillate; Ethyl 4-hydroxy-3-methoxyphenylacetate; Benzeneacetic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-, ethyl ester; 4-hydroxy-3-methoxyphenylacetic acid ethyl ester
Última evaluación del JECFA (Session 96)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Ethyl-2-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)acetate
Número del JECFA 2274
Número del CAS 60563-13-5
Número de la FEMA 4810
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 210.23
Fórmula química C11H14O4
Forma física/olor Solid
Solubilidad Insoluble
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos M.P. 44-47 °C
Prueba de identificación HNMR, IR, MS
Espectro