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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
Sinónimos(s) 2-Formyl-5-methoxyphenol; 2-Hydroxy-p-anisaldehyde; 4-Methoxysalicylaldehyde
Última evaluación del JECFA (Session 96)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
Número del JECFA 2277
Número del CAS 673-22-3
Número de la FEMA 4435
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 152.15
Fórmula química C8H8O3
Forma física/olor White or yellow to beige crystal
Solubilidad Slightly soluble
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 271-274 °C
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico 1.231
Otros requisitos M.P. 39-42 °C
Prueba de identificación HNMR, CNMR, IR, MS
Espectro