Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
3-Hydroxybenzoic acid |
Sinónimos(s) |
m-Hydroxybenzoic acid; m-Salicylic acid |
Última evaluación del JECFA |
(Session 96) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
3-Hydroxybenzoic acid |
Número del JECFA |
2279 |
Número del CAS |
99-06-9 |
Número de la FEMA |
4431 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
08.132 |
Peso molecular |
138.12 |
Fórmula química |
C7H6O3 |
Forma física/olor |
White crystalline powder |
Solubilidad |
Soluble |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
|
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
|
Peso específico |
|
Otros requisitos |
M.P. 201-205 °C |
Prueba de identificación |
CNMR, HNMR, IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2279_HNMR_CNMR.tif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2279_IR.tif)
|
|
|
|