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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,3-Undecadione |
| Sinónimos(s) |
Acetyl nonanoyl;Acetyl pelargonyl;Acetyl nonyryl |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Undeca-2,3-dione |
| Número del JECFA |
417 |
| Número del CAS |
7493-59-6 |
| Número de la FEMA |
3090 |
| Número del COE |
155 |
| Número FLAVIS |
07.021 |
| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
oily, yellow liquid |
| Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
109-111° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.432-1.438 |
| Peso específico |
0.905-0.915 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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