Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2,3-Undecadione |
Sinónimos(s) |
Acetyl nonanoyl;Acetyl pelargonyl;Acetyl nonyryl |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Undeca-2,3-dione |
Número del JECFA |
417 |
Número del CAS |
7493-59-6 |
Número de la FEMA |
3090 |
Número del COE |
155 |
Número FLAVIS |
07.021 |
Peso molecular |
184.28 |
Fórmula química |
C11H20O2 |
Forma física/olor |
oily, yellow liquid |
Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
109-111° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.432-1.438 |
Peso específico |
0.905-0.915 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/417.gif)
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