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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Hexanal |
| Sinónimos(s) |
Hexaldehyde;Aldehyde C-6;Caproic aldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
1997 (Session 49) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexanal |
| Número del JECFA |
92 |
| Número del CAS |
66-25-1 |
| Número de la FEMA |
2557 |
| Número del COE |
96 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
100.16 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
almost colourless liquid/fatty-green, grassy odour |
| Solubilidad |
very slightly soluble in water; miscible with alcohol, propylene glycol, most fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
131° |
| Ensayo % mín. |
97.0% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.402-1.407 |
| Peso específico |
0.808-0.817 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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