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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Valeric acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
1997 (Session 49) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pentanoic acid |
| Número del JECFA |
90 |
| Número del CAS |
109-52-4 |
| Número de la FEMA |
3101 |
| Número del COE |
7 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
102.13 |
| Fórmula química |
C5H10O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow mobile liquid/unpleasant, penetrating rancid odour |
| Solubilidad |
miscible with alcohol, ether, 1 ml in 40 ml water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
186° |
| Ensayo % mín. |
99.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.405-1.414 (25°) |
| Peso específico |
0.935-0.940 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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