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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzaldehyde |
| Sinónimos(s) |
Benzoic aldehyde;Benzenecarboxaldehyde;Benzenecarbinal;Artificial almond oil |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Benzaldehyde |
| Número del JECFA |
22 |
| Número del CAS |
100-52-7 |
| Número de la FEMA |
2127 |
| Número del COE |
101 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
106.12 |
| Fórmula química |
C7H6O |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a sweet, strong almond odour |
| Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
178° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.544-1.547 |
| Peso específico |
1.040-1.047 |
| Otros requisitos |
Passes test for chlorinated compounds |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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