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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Allyl 10-undecenoate |
| Sinónimos(s) |
Allyl 10-undecenylate |
| Última evaluación del JECFA |
1996 (Session 46) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Propenyl 10-undecenoate |
| Número del JECFA |
9 |
| Número del CAS |
7493-76-7 |
| Número de la FEMA |
2044 |
| Número del COE |
442 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
224.34 |
| Fórmula química |
C14H24O2 |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid with a fatty coconut/pineapple odour and a rum-like background |
| Solubilidad |
Insoluble in water, soluble in ethanol, propylene glycol and organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
180° (30mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98.0 |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.448 (30°) |
| Peso específico |
0.8802 (30°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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