Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Acetone
Sinónimos(s)	Dimethyl ketone
Última evaluación del JECFA	1998 (Session 51)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Propan-2-one
Número del JECFA	139
Número del CAS	67-64-1
Número de la FEMA	3326
Número del COE	737
Número FLAVIS
Peso molecular	58.08
Fórmula química	C3H6O
Forma física/olor	clear, colourless, volatile with a characteristic odour
Solubilidad	miscible with water, alcohol, ether, chroroform and most fixed oils
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	56°
Ensayo % mín.	99.5%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.356-1.360
Peso específico	0.790-0.793 (20° )
Otros requisitos	Acidity: =<0.002%; Aldehydes: =<0.002%; Distillation Range: 55.1-57.1°C; Methanol: =<0.05%; Nonvolatile Residue: =<0.001%; Water: =<0.5%; Phenols: =<0.001%; Pb: =<1 mg/kg
Prueba de identificación	IR
Espectro