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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,3-Pentadione |
| Sinónimos(s) |
Acetyl propionyl |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pentane-2,3-dione |
| Número del JECFA |
410 |
| Número del CAS |
600-14-6 |
| Número de la FEMA |
2841 |
| Número del COE |
2039 |
| Número FLAVIS |
07.060 |
| Peso molecular |
100.12 |
| Fórmula química |
C5H8O2 |
| Forma física/olor |
yellow to green liquid with a penetrating, buttery odour on dilution |
| Solubilidad |
insoluble in glycerol and water; miscible with alcohol, propylene glycol, fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 3 ml 50% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
108° |
| Ensayo % mín. |
93% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.402-1.406 |
| Peso específico |
0.979-0.985 |
| Otros requisitos |
SC: 2,5-diethylcyclohexadien-1,4-dione (dimer of 2,3-pentadione) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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