Food safety and quality: details-es

Aromatizante	alpha-Damascone
Sinónimos(s)	Dihydro floriffone A;4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-but-2-en-4-one;4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-butene-4-one
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-buten-1-one
Número del JECFA	385
Número del CAS	43052-87-5
Número de la FEMA	3659
Número del COE	11053
Número FLAVIS	07.134
Peso molecular	192.3
Fórmula química	C13H20O
Forma física/olor	colourless to pale yellow liquid with a fruity floral odour
Solubilidad
Solubilidad en etanol	1 ml in 10 ml 95% alcohol
Punto de ebullición (°C)	90-100°
Ensayo % mín.	98% (sum of cis and trans isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.492-1.499
Peso específico	0.928-0.938
Otros requisitos	92-96% trans, 4-8% cis isomer
Prueba de identificación	IR
Espectro