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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
beta-Ionone |
| Sinónimos(s) |
beta-Cyclocitrylideneacetone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one |
| Número del JECFA |
389 |
| Número del CAS |
79-77-6 |
| Número de la FEMA |
2595 |
| Número del COE |
142 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.3 |
| Fórmula química |
C13H20O |
| Forma física/olor |
colourless to pale-yellow liquid with a warm, woody, dry odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; insoluble in glycerol and water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 3 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
239° |
| Ensayo % mín. |
95.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.517-1.522 |
| Peso específico |
0.940-0.947 |
| Otros requisitos |
Total content of ionones: >= 97% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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