|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
10-Undecenoic acid |
| Sinónimos(s) |
Undecyl-10-enic acid |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
10-Undecenoic acid |
| Número del JECFA |
331 |
| Número del CAS |
112-38-9 |
| Número de la FEMA |
3247 |
| Número del COE |
689 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and ether |
| Solubilidad en etanol |
|
| Punto de ebullición (°C) |
275° |
| Ensayo % mín. |
97.0% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.446-1.453 |
| Peso específico |
0.910 - 0.917 |
| Otros requisitos |
Iodine value: 136-138 |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/331.gif" width="60px;"></a><br>)