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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hydroxy-3-methyl-2-hexen-4-olide;5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone |
| Número del JECFA |
222 |
| Número del CAS |
698-10-2 |
| Número de la FEMA |
3153 |
| Número del COE |
2300 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
142.15 |
| Fórmula química |
C7H10O3 |
| Forma física/olor |
yellow liquid with a maple, butterscotch odour |
| Solubilidad |
soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
83-86° (0.5 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.486-1.493 |
| Peso específico |
1.134-1.144 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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