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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Octanone |
| Sinónimos(s) |
Hexyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Octan-2-one |
| Número del JECFA |
288 |
| Número del CAS |
111-13-7 |
| Número de la FEMA |
2802 |
| Número del COE |
153 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.21 |
| Fórmula química |
C8H16O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with an apple-like odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
174-175° |
| Ensayo % mín. |
95.0% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.414-1.418 |
| Peso específico |
0.813-0.819 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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