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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Octanone |
| Sinónimos(s) |
Amyl ethyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Octan-3-one |
| Número del JECFA |
290 |
| Número del CAS |
106-68-3 |
| Número de la FEMA |
2803 |
| Número del COE |
2042 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.21 |
| Fórmula química |
C8H16O |
| Forma física/olor |
colourless, oily liquid with a herbaceous, fruity warm odour |
| Solubilidad |
soluble in most common organic solvents; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 5 ml 60% alcohol; 1 ml in 3 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
169-173° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.413-1.418 |
| Peso específico |
0.817-0.821 (23°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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