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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Nonanone |
| Sinónimos(s) |
Heptyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Nonan-2-one |
| Número del JECFA |
292 |
| Número del CAS |
821-55-6 |
| Número de la FEMA |
2785 |
| Número del COE |
154 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
142.24 |
| Fórmula química |
C9H18O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a fruity, floral, fatty, herbaceous odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, propylene glycol, oil; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
195° |
| Ensayo % mín. |
97.0% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.418-1.423 |
| Peso específico |
0.817-0.823 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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