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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Undecanone |
| Sinónimos(s) |
Methyl nonyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Undecan-2-one |
| Número del JECFA |
296 |
| Número del CAS |
112-12-9 |
| Número de la FEMA |
3093 |
| Número del COE |
150 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
170.3 |
| Fórmula química |
C11H22O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a citrus, fatty, rue-like odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and oil; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
231-232° |
| Ensayo % mín. |
96.0% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.428-1.432 |
| Peso específico |
0.822 -0.826 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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