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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Butanone |
| Sinónimos(s) |
Ethyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Butan-2-one |
| Número del JECFA |
278 |
| Número del CAS |
78-93-3 |
| Número de la FEMA |
2170 |
| Número del COE |
753 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
72.11 |
| Fórmula química |
C4H8O |
| Forma física/olor |
colourless, mobile liquid with an ethereal, nauseating odour |
| Solubilidad |
miscible with alcohol, ether, most fixed oils; 1 ml in 4 ml water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
78.6-80° |
| Ensayo % mín. |
99.5% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.375-1.384 |
| Peso específico |
0.801-0.803 |
| Otros requisitos |
Distillation range: within 1.5°; Water: =<0.2% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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