Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Pentanone |
Sinónimos(s) |
Methyl propyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Pentan-2-one |
Número del JECFA |
279 |
Número del CAS |
107-87-9 |
Número de la FEMA |
2842 |
Número del COE |
754 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
86.13 |
Fórmula química |
C5H10O |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow, mobile liquid with an ethereal, fruity odour |
Solubilidad |
miscible with alcohol, ether, propylene glycol, oils; 1 ml in 25 ml water |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
102° |
Ensayo % mín. |
95.0% |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.387-1.392 |
Peso específico |
0.801-0.806 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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