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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pentanol |
| Sinónimos(s) |
sec-Amyl alcohol |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pentan-2-ol |
| Número del JECFA |
280 |
| Número del CAS |
6032-29-7 |
| Número de la FEMA |
3316 |
| Número del COE |
11696 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
88.15 |
| Fórmula química |
C5H12O |
| Forma física/olor |
colourless liquid with a winey, ethereal odour |
| Solubilidad |
very soluble in water; soluble in alcohol and ether |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
118-119° |
| Ensayo % mín. |
97.9% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.403-1.409 (20°) |
| Peso específico |
0.802-0.808 |
| Otros requisitos |
Optical Rotation, d:+13.9 at 20°; l: +13.4 at 15° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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