Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2-Heptanone
Sinónimos(s)	Methyl amyl ketone
Última evaluación del JECFA	1998 (Session 51)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Heptan-2-one
Número del JECFA	283
Número del CAS	110-43-0
Número de la FEMA	2544
Número del COE	136
Número FLAVIS
Peso molecular	114.19
Fórmula química	C7H14O
Forma física/olor	colourless, mobile liquid with a fruity, spicy odour
Solubilidad	miscible with alcohol and ether; 1 ml in 250 ml water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	151°
Ensayo % mín.	95.0%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	1.405-1.411
Peso específico	0.814-0.819
Otros requisitos	Distillation Range: 147-154°; Residue on Evaporation: =<5 mg/100 ml; Water =<0.3%
Prueba de identificación	IR
Espectro