Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Methylpentanoic acid |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-Methylpentanoic acid |
Número del JECFA |
264 |
Número del CAS |
646-07-1 |
Número de la FEMA |
3463 |
Número del COE |
10150 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
116.16 |
Fórmula química |
C6H12O2 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a sour, penetrating odour |
Solubilidad |
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Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
199-201° |
Ensayo % mín. |
98.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.412-1.417 |
Peso específico |
0.919-0.926 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/264.gif)
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