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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methylpentanoic acid |
| Sinónimos(s) |
3-Methylvaleric acid |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-methylpentanoic acid |
| Número del JECFA |
262 |
| Número del CAS |
105-43-1 |
| Número de la FEMA |
3437 |
| Número del COE |
10149 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
116.16 |
| Fórmula química |
C6H12O2 |
| Forma física/olor |
sour, herbaceous, slightly green odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
197-198° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.412-1.418 |
| Peso específico |
0.925-0.931 (20°/20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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