Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Menthyl acetate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	1998 (Session 51)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	p-Menthan-3-yl acetate
Número del JECFA	431
Número del CAS	16409-45-3
Número de la FEMA	2668
Número del COE	206
Número FLAVIS
Peso molecular	198.31
Fórmula química	C12H22O2
Forma física/olor	colourless to pale yellowish liquid with a mild, minty odour
Solubilidad	soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; slightly soluble in water, glycerol
Solubilidad en etanol	1 ml in 6 ml 70% alcohol; 1 ml in 1 ml 80% alcohol
Punto de ebullición (°C)	227-228°
Ensayo % mín.	dl- 97%; (-)98%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	dl- 1.443-1.450; (-)- 1.443-1.447
Peso específico	dl-, (-)- 0.919-0.924
Otros requisitos	Optical rotation: >= - 69° ((-)-isomer)
Prueba de identificación	IR
Espectro