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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Menthyl isovalerate |
| Sinónimos(s) |
Validol |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
p-Menth-3-yl isovalerate |
| Número del JECFA |
432 |
| Número del CAS |
16409-46-4 |
| Número de la FEMA |
2669 |
| Número del COE |
450 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
240.39 |
| Fórmula química |
C15H28O2 |
| Forma física/olor |
clear, colourless to pale yellowish oily liquid with a sweet herbaceous odour |
| Solubilidad |
insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 10 ml 80% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
241° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
0.1 |
| Índice de refracción |
1.445-1.450 |
| Peso específico |
0.900-0.910 |
| Otros requisitos |
Optical Rotation: -59° to -54° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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